L'industrie agro-alimentaire intensive accorde peu d'intérêt à la qualité et à l'équilibre des nutriments, aux vitamines, minéraux, oligo-éléments et enzymes dont le corps a besoin pour accomplir ses fonctions. Le raffinage des produits, par souci de rendement, de neutralité de goût, de "digestibilité" et de norme sanitaire, nous prive de toute la richesse naturelle des aliments bruts.
Si vous vous sentez concerné(e) par la surconsommation d'aliments industriels, par manque de temps et d'information, mais que la curiosité vous a guidé(e) jusqu'à ce blog, voici 5 aliments à intégrer tout simplement à votre alimentation, un premier -grand- pas pour reprendre en main votre santé.
1 ) La pomme
On la trouve tout au long de l'année, elle est bon marché, faible en calories, et possède de nombreuses vertus.
La pomme est à consommer avec sa peau, il vaut donc mieux la choisir bio.
En effet, c'est sa peau qui concentre une grande variété d'antioxydants, lui confèrant des propriétés antihistaminiques et anti-inflammatoires. Elle est protectrice du système cardiovasculaire et aurait des propriétés anti-cancer. La vitamine B3 qu'elle contient est bénéfique au système nerveux.
3 pommes par jour ferait baisser le taux de cholestérol de 10% (du fait de la pectine et des antioxydants qu'elle contient).
Sa richesse en fibres régule le transit (diarrhée comme constipation) et la glycémie. Elle est bien adaptée aux diabétiques.
Choisissez vos pommes rouges, car elles sont plus riches en antioxydants que les pommes pâles.
Quand et comment la consommer?
Elle sera tout à fait bénéfique comme coupe-faim dans la matinée, ou au moment du goûter.
La pomme peut aussi être consommée au minimum 30 minutes avant un repas lorsqu'on souhaite réduire la quantité de nourriture consommée. Crue, râpée, et légèrement brunie à l'air libre, elle nous fera profiter de ses propriétés digestives.
C'est un des rares fruits pouvant être consommés en fin de repas sans trop entraver la digestion. On la préférera cuite (en compote, sans sucre ajouté) à ce moment-là.
2) L'amande
Riche en protéines, minéraux et fibres, l'amande est à consommer quotidiennement, à petite dose.
Elle contient des lipides mono-insaturés de qualité, du fer, du calcium et du magnésium.
Comme la pomme, l'amande contribue à réguler la glycémie (intéressant chez les diabétiques) et à réduire le cholestérol sanguin.
Quand et comment la consommer?
Au petit déjeuner ou dans la matinée pour bénéficier de son apport énergétique intéressant. On limitera sa consommation à 20 à 30 g par jour (une poignée), en association ou en alternance avec d'autres oléagineux.
3) Le curcuma
Epice indienne, la racine de curcuma est, elle aussi, à consommer à petite dose, quotidiennement.
Aliment phare de l'ayurveda, comme de la médecine chinoise et tibétaine, sa richesse en antioxydants (sa couleur orange vif en est la preuve) lui confère des propriétés hautement anti-inflammatoires.
La médecine occidentale s'intéresse particulièrement à cette épice, car la population indienne, qui la consomme quotidiennement à hauteur de 1 ou 2 g par jour, serait moins touchée par le cancer que d'autres pays.
Quand et comment la consommer?
A tout moment de la journée pour agrémenter vos plats. L'idéal est d'acheter la racine bio, la brosser et la râper dans votre assiette. Attention, le curcuma tache les doigts! De plus, on l'associera à un peu de poivre moulu. En effet, son principe actif (la curcumine) entre en synergie avec la pipérine, principe actif du poivre.
4) L'ail
Le soufre qu'il contient lui confère des vertus antiseptiques et stimulantes. Il est riche en minéraux et oligo-éléments (en zinc notamment, très anti-oxydant).
L'ail agit en protecteur du système cardio-vasculaire et anti-tumoral: certaines études montrent que les substances soufrées qu'il contient seraient intéressantes en prévention des cancers digestifs, et agiraient comme antibactériennes des voies pulmonaires (l'essence étant en partie éliminée par la respiration).
Il a une action anti-cholestérol et fluidifie le sang, favorisant sa circulation.
Il régule aussi la tension artérielle, et est conseillé aux hypertendus.
Quand et comment le consommer?
Quotidiennement, à petite dose.
Au printemps, on peut profiter de la richesse en vitamine C de l'ail frais, plus digeste que l'ail sec.
Le reste de l'année, on prendra soin d'enlever le germe au centre, pour éviter des désagréments digestifs.
Il donne du goût aux salades, grillades, et plats cuisinés. Associé à d'autres herbes et épices, il permet de limiter l'ajout de sel à vos plats.
5) Les algues
Riches en antioxydants (bêta-carotène et fuoxanthine), elles protègent nos cellules du vieillissement.
Elles sont très intéressantes au quotidien dans les régimes végétariens et végétaliens car elles sont bien pourvues en vitamine B12, vitamine que l'on trouve presque exclusivement dans les produits animaux.
Elles sont très reminéralisantes, du fait de leur concentration en fer (prévention de l'anémie), calcium, iode et zinc.
Certaines algues comme la spiruline sont riches en protéines et vitamines du groupe B.
Elles contiennent aussi des fibres qui aident à lutter contre le cholestérol. Elles protègeraient aussi des maladies cardio-vasculaires et des cancers.
On les choisira de qualité, pour un contrôle des métaux lourds qu'elles peuvent contenir.
Quand et comment les consommer?
Quotidiennement et en toute petite quantité (4 à 6 grammes par jour). Une pincée suffit!
On les préférera séchées pour leur concentration forte en minéraux., saupoudrées sur vos salades, pâtes, légumes, poissons. Fraîches, elles nous font bénéficier de leur richesse en vitamine C.
Elles permettent aussi de limiter l'usage du sel, de par leur concentration en sodium.
